乙酸苯甲酯结构分子式CH3COOCH3。
乙酸苯甲酯无色油状液体,具有茉莉花型特殊芳香。熔点-51.5℃,沸点215.5℃,相对密度1.0550,折射率1.5232,闪点102℃,汽化热401.5J/g,比热容1.025J/(g·℃)。与乙醇、乙醚等多数溶剂混溶,几乎不溶于水。