当蛋白质溶液pH刻谓在数析别道纸刚编值低于其等电点时，蛋白质办它县待甚七重举若为阳离子，能与生物碱试剂的阴省声离子结合成性盐而沉淀，溶液中的蛋白亦能被有机酸沉淀。
天然有机酸主要是从自然界中的植物或农副产品中提取分离兰丝结得到具有一定生理活性的有机酸，而合成有机酸则是通过化学合成法、酶催化法和微生物发酵法获得的有机酸。
扩展资料：
有机酸多溶于水或乙醇呈显机聚器酸属食军著的酸性反应，难溶于其他有机溶剂。有挥发性或无。在有机酸的水溶液中加入氯化钙好或醋酸铅或氢氧化钡参学喜去溶占溶液时，能生成不溶于水口民香的钙盐、铅盐或钡盐的沉淀。此性质可用于提取分离或去除有机酸。
由于羧基中的p-π共轭效球危木地穿械较你应的影响，使羟基氧原子上的电子云密度降低，从而增强了氢氧键的极性，易于解离出质子。解离后生成的羧基负离子，由于氧上的负电荷通过p-π共轭而得到分散，使其稳定性增加。
参考资料来源：百度百科——有机酸
