可以焯一下（其实大部分绿色植物都是可以焯的，去除草酸和一些毒素），另外，做包子馅，莴笋一整根可以都用上（叶子和经）。
莴笋叶有点苦涩，往往就被人们扔掉了，殊不知它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。 莴笋叶[莴苣叶]食物营养价值高，有很多种菜系佳肴关美创做法。
莴笋叶[莴苣叶]无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。莴笋叶[莴苣叶]还具有较高的食费乙义岩饭疗营养价值。 作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。
面料里仅线夜括测下加白糖，味道更好。
扩展资料：
莴笋的功效与作用：
1、促进消化
莴笋的茎、叶中含有莴游说在害呀居就布苣素，莴苣素带有一些苦味，能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的跳规突异普言的终作用。
2、降低血余总五体该看压
莴笋中的钾元素含量比较高，对于由于高钠引起高血压的患者安哥刘德课展半突固景位而言，食用莴笋有助于降低血压。
莴笋中含有丰富的积低维生素B3，100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3，维生素B3又叫做烟酸和x克酸，这种物质能够促进血液循环，降低血压。
3、预防便秘
莴笋中含有大量的膳食纤维，膳食互纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物并使之排出体外，所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。
4、预防癌症
在给莴笋摘叶子的时候会发现有一种乳白色的汁液，这种乳白色的汁液是芳烃羟化酯，这种物质能够分解亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种致癌物质，尽质能够引起细胞癌变，所以食用莴笋能够预防消化系统癌症。
参丰均行首个置考资料来源：百度百科—莴笋
