轻质碳酸钠，又称小苏打，是一种碳酸盐类化合物，分子式为NaHCO3，具有许多用途和作用。
以下是轻质碳酸钠的作用和用途：
烘焙：轻质碳酸钠是烘来自焙过程中常用的膨松剂，与酸性物质（如醋、柠檬酸等）反应能释放出二氧化碳，使面团发生膨胀，最终产生蓬松的烘焙食品。
调味：轻质碳酸钠也可用作面食和蔬菜的调味品，带有一定的碱性，能中和食品中的酸味，调节口感和味道。
清洁：轻质碳酸钠具有一定的去污效果，可用于清洁锅碗瓢盆、浴室、厨房等物品和场所，还可以去除水垢、油垢和异味。
医药：轻质碳酸钠可以中和胃酸，有助于缓解胃酸逆流症的不适症状，也可用于治疗上呼吸道感染。
总之，轻质碳酸钠是一种常见的多功能化学物质，广泛应用于烘焙、调味360问答、清洁和医药等领域。
参考资料：旭达化工百科
