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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。 一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。 按用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，差异主要是分类多少的不同。美国将食品添加剂分成16大类，日本分成30大类，我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 而调料实际上也是一种食品，除了能调节味道外，有的也具有十分重要的营养价值，比如盐就是人体必不可少的调料。
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防腐剂(卡松) 一、概述 本品系国际上公认的安全、高效、广谱性日化品限用防腐剂，国外商品名称“KATHON CG”(卡松和凯松)其活性份为异噻唑啉酮类化合物，结构为：(A)2－甲基-4-异噻唑啉-3-酮和(B)5－氯-2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮，不含任何重金属，能有效的抑制和灭除菌类和各种微生物。 二、用途 广泛应用于洗发护发香波、浴液和各种润肤、护肤霜、膏、乳、唇膏等高级营养化妆品及洗手液、洗涤灵、餐具洗洁精、染发剂、皮衣上光剂、柔软剂、胶水、外用药膏。农药等产品中。 三、特点 1、高效、无毒、抑菌杀菌广谱、持效性长。 2、与各种乳化剂、表面活性剂相溶性好，具有优异的配伍性能。 3、不会改变化妆品、外用药品的气味及颜色。 4、不受温度限制，80℃以下为佳，100℃以下有效率90%以上。 5、安全方便，性质稳定，加入量少，在PH值3－9.5的范围内均适用。 6、价格低，其价格远低于国内外同类产品。 外观 淡黄色透明液体 有效成份(%) 1.5-14 氯比(A：B) 1：2.6-3.5、9：1 气味 轻微 密度25℃ 1.10-1.20 PH值 2-5 溶解性 与水解蛋白质、各种离子型乳化剂、表面活性剂相溶 五、使用方法及用量 该产品是一种液体，在温度80℃以下直接加入到物料中，搅拌均匀即可。 1、普通日用化妆品用量为0.2－0.3‰ 2、高档化妆品用量为0.3－0.5‰ 3、洗涤用品用量为0.5－1.0‰ 如需杀菌抑菌同时作用，用量按以上用量加倍小试后而定增减。 六、包装规格 本品为500g或1000g塑瓶包装，也可以根据用户要求进行包装。 七、保质期 本品在避光和常温下保质期为一年，生产日期同批号
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