在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为来自二氧化碳和乙醇来获取能量。
C6H12O6=2C2H5OH+2CO2+能量
在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。
----------360问答-
学过化学应该能看懂吧冲临某简王层，葡萄糖（糖类）被分解，产生了酒精（挥发了），和CO万今效2，所以就发酵了~
