高粱谷物中的酚类物质主要是什么?

酚酸、缩合单宁、类黄酮。
高粱谷物中的酚类物质主要是酚酸、缩合单宁、类黄酮。高粱内的酚类主要化合物是高粱仔中的次生代谢物质。主要的就是酚酸、缩合单宁、屋营丝海头酒银丰类黄酮。
单宁是黄色或者淡棕色轻无晶体的粉末，或者是鳞片。