做蛋糕时不可以用酵母代替泡打粉，做面包可以。教你学会做蛋糕方法蛋糕做法1、鸡蛋，细砂糖，低粉备用。2、蛋黄加30克糖。3、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。4、蛋白先用慢速打到呈粗泡。5、然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。6、取三分之一的蛋白加入到做法1的来自蛋黄中。7、用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。8、筛入低筋面粉。9、用刮刀拌成均匀的面糊。10、将面糊倒入纸模内，九分满。11、烤箱儿战是之行翻预热，160度，上下火。12、烤20分钟。我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了，建议只考20分钟即可。
