什么是胰凝乳蛋白酶(chymotrypsin)

【胰凝乳蛋白酶】(chymotrypsin)亦称“糜蛋白酶”。催化由芳香族氨基酸的羧基所形成的肽键、酰胺键和酯键水解的一种酶。存在于动物胰脏中，以酶原形式分泌后须经胰蛋白酶激活而具活性。是蛋白质结构分析测定中常用的工具酶。临床用于治疗各种炎症。