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食品添加剂无处不在 只要使用规范就对人体无害 “食品添加剂”是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 据统计，国内合法食品添加剂有2000多种，美国合法食品添加剂有近3000种，品种、产量均居全球之首。苏丹红、三聚氰胺，瘦肉精、皮革水解蛋白算是添加剂，但不能说是食品添加剂，因为它没有经过国家批准。 浙江科技学院生物与化学工程学院教授尤玉如表示：“三聚氰胺是典型的非法添加物，而这些非法添加物所造成的负面影响正在误导消费者对食品添加剂的看法。食品添加剂只要符合使用规范，是对人体无害的。具体使用范围和剂量可参考2011刚**的《GB2760食品添加剂使用标准》。” 食品添加剂无处不在，大豆油中添加抗氧化剂，可以延长产品的保质期； 酱油里面含苯甲酸钠，苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，如果酱油不添加苯甲酸钠，一旦受到微生物感染，会产生黄曲霉毒素，可致癌； 无论味精还是鸡精，都含有谷氨酸钠，正常情况下，食用味精和鸡精是不会有问题的，不过谷氨酸钠在高温下（120度以上）会形成焦化谷氨酸钠，有低毒，可致癌。因此，炒菜最好在熄火后再加入味精或鸡精。 常用添加剂一览 添加剂名称 功能 食品品种 副作用 山梨酸钾 防腐剂 广泛应用于食品、饮料、烟草 暂无 食用碳酸钠 酸度调节剂 面制品 果胶 增稠剂 果冻、冰淇淋、果酱 本身无毒无害，但 容易升高血糖 亚硝酸钠 护色剂 肉制品 过量食入可麻痹血管运动、呼吸 中枢和周围血管，有一定致癌性 糖精钠 甜味剂 蜜饯、腌菜、糕点 致癌的可能性尚未完全排除 木糖醇 甜味剂 口香糖 木糖醇在肠道内吸收率不到20％， 易在肠壁积累，造成腹泻
