异麦芽低聚糖

麦芽糖是二糖，分子式Ｃ12Ｈ22Ｏ11 一个麦芽糖分子是由两个葡萄糖分子缩水而成的。 异麦芽糖分子式也是一样的，只不过是两个葡萄糖单位的连接部位不同。 麦芽糖是阿而法１，４－甙键连接，而异麦芽糖是阿而法１，６－甙键连接。 我不知道它有什么作用。反正麦芽糖没蔗糖甜，比葡萄糖甜。