硝酸铝显色法里面，硝酸铝可以被其他铝盐代替吗

可以替换用氯化铝就可以但是配置时浓度不一样，具体你可以找文献调整一下。
硝酸铝络合分光光度法测定总黄酮的原理为，在中性或弱碱性及亚硝酸钠存在条件下，黄酮类化合物与铝盐生成螯和物，加入****溶液后显红橙色，在500波长处有吸收峰且符合定量分析的比尔定律，一般与芦丁标准系列比较定量。
如果细说，硝酸铝显色法是先用亚硝酸钠还原黄酮， 再加硝酸铝络合，最后加****溶液使黄酮类化合物开环，生成 2’羟基查耳酮而显色。
它的显色原理发生在黄酮醇类成分邻位无取代的邻二酚羟基部位，不具有邻位无取代邻二酚羟基的黄酮醇类成分加入上述试剂时是不显色的。