低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。
低聚果糖是一种天然活性物质。中国也与2009年推出了低聚果糖的国家标准
蔗果三糖，四糖---蔗果十二糖；化学简称：GF2-GF11系列标准品/上海宸乔生物科技有限公司
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1蔗果三糖(DP3) GF21-Kestose (DP3) GF2>99999999999998989898
