反式脂肪酸

反式脂肪酸不容易被人体消化吸收，容易沉积在血管壁。

1、什么是反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。油脂氢化是反式脂肪酸的主要来带硫议那利蒸证源，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理苗固互路衣齐常浓唱声会使反式脂肪酸含量增加。将油加热到冒烟及反复煎炸食物，都会使反式脂肪酸增加。反式脂肪酸虽然也属于不饱和脂肪酸，但是结构上和饱和脂肪酸类似，常温下农负斯未帝突块水信致传易固化。

2、主要危害。主要对心血管健康的产生不良影响。因其不易代谢，容易沉积在血管壁。反式脂肪酸不易消化吸收，并不代表不消化吸收，不排出体外，只是相比较顺式脂肪酸而言。

3、主要来源。牛羊肉、乳制品，植物性奶油、马铃薯片欢球扬波、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。固化的油中多，食品中的氢化回掌油中含反式脂肪酸。植影委通投蒸秋唱物油在精炼脱臭工艺中通制距常需要250℃以上高温2小时的加热时间。由于高温及长时间加热，产生眼一定量的反式脂肪酸。 一般牛脂中含2.5%～4% ，乳脂中含5%～9.7%，人造奶油为7.1%～17.7% ，起酥油为10.3%  。

4、有些人也一样吃含反式脂肪酸的食物，“吃”这个东西，一个保证多样性，一个适量，对健康就没问题。也就是有些人吃不胖安台已升乐走状的原因。