请教：3,5二硝基水杨酸比色法测定还原糖

DNS比色剂的配制方法为什么那么多种？加的物质和量都不尽相同（有的加酒石酸钠，有的加酒石酸钾钠，有的加亚硫酸氢钠，有的加亚硫酸钠，加的量也不一样）。哪种方法最常用最好用？另外，我是要测溶液中的总糖和还原糖，所以需要先测定还原糖，再测定溶液水解之后的还原糖（即总糖），水解要怎么样确定水解完全？非还原糖主要是蔗糖