纽甜的甜度是蔗糖的8000-10000倍左右；在人体内可代谢产生甲醇及微量热量（鉴于使用量极少，两者基本可忽略不计），温度及pH范围改变对于纽甜稳定性影响较大，适宜在冷饮中使用。三氯蔗糖的甜度大约是蔗糖的600倍；在人体内无法代谢，不产热，对温度及pH变化不敏感，较强酸性条件（pH
