怎么做甲壳素脱乙酰化制壳聚糖

方法非常之多，最常用的是用高温浓碱浸泡，然后洗涤掉多余的碱和脱下来的乙酰基。要求不同用的工艺就不同，如果壳聚糖要求的级别比较低，用过的碱还可以重复使用。