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蛋白质测序，确定二硫键来自位置时，为什么用胃蛋白酶断裂含二硫键的蛋白质样品

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蛋白质一级结构中的主要化学键是肽键，此外，蛋白质分子中所有二硫键的位置也属于一级结构范畴。摘自人民卫生出版社的＂生化与分生＂
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