什么是糖酸比

总糖量与总酸量的比值。一般糖酸比值越高越甜。总糖一般用糖度仪测量（测得的值为可溶性固形物的含量约等于总糖含量），总酸一般用滴定法测定（0.1mol/L的NaOH滴定）。