羧甲基纤维素钠为什么可以起到表面活性剂的作用

羧甲基纤维素钠因为其来自分子结构中含有一些杂波值至来程阶光居控唱极性基团，例如羧酸基和甲基羟360问答乙基基团，这些极性基团可以在水中形成亲水层和疏水层，形成分子的表面活性。同时羧甲基纤维素钠分子中的长链结构也可以在溶液中形成胶体，增加了表面活性剂的稳定性，从而使其能够在水中形成较为稳定的胶体分散体系，具有良好的分散、乳化、增稠等性质。