蔗糖和麦芽糖是还原性糖吗？

还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖 还原糖是指具有还原性的糖类。