一、概念不同1、脂溶性维生素：脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。2、水溶性维生素：水溶性维生素是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等。二、特性1、脂溶性维生素：含有环结构和长的、脂肪族烃链，高度疏水，能被动物贮存。2、水溶性维生素：是辅酶或辅基的组成部分，能溶于水。三、作用1、脂溶性维生素：临床上用作脂溶性维生素注射液。2、水溶性维生素：在蛋白质代谢中起重要作用。用于神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。可作为能溶于水的有机营养分子。参考资料来源：参考资料来源：
