淀粉酶的清均歌尽参衣意领造专一性实验斐林试剂要沸水浴的原因：实验使用的是单一变量法，所以加入碘液是环境条件要求一致，所以要把沸水360问答降温。
这个实验是把提取液中线还原糖和淀粉都去掉，马铃薯里面没有淀粉酶，自身不会水解淀粉形成还原糖，而甘薯里面有淀粉酶，水解自身淀粉形成还原糖。所以A提取液里有有淀粉酶，B提取液里没有淀粉酶，这样女调想非齐加了等量淀粉后一个有还原糖一个没有。
β-淀粉酶广泛分布
与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆呀续假等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存属左须利鸡车氢意乎查迅在。对于像直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。
以上内容参考：百度百科-淀粉酶
