甘氨酸 丙氨酸

甘氨酸是极性 丙氨酸是非极性的 根据疏水作用 蛋白质中的甘氨酸是在外部 丙氨酸在内部 为什么却在内外部都能找到这两种氨基酸残基?
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通常所说的疏水基团在内部,疏水基团在外部是指大多数的基团都遵循这个规律,但是如果还含有其他强极性的基团,会导致蛋白质的构象发生扭转,导致部分的亲水基团或疏水基团倒置

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一种氨基酸的氨基和另一种氨基酸的羧基发生成肽反应形成二肽,甘氨酸有一个氨基和一个羧基而谷氨酸有一个氨基和两个羧基,所以它们可形成三种二肽,同样分析,甘丙之间可形成两种二肽,谷丙间可形成三种二肽,
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化工词典

甘氨酸钴盐结构式图片|14221-43-3结构式图片
甘氨酸钴盐
Cobalt(3+) tris[(carboxymethyl)azanide]
14221-43-3
C6H12CoN3O6
281.10900