苹果酸和苹果酸钠配置缓冲剂
苹果酸的钠盐（）可作为调味剂、缓冲剂、保水剂以及防腐保鲜剂，广泛应用于饮料、肉制品、口服液等．有关说法错误是（）A.苹果酸的酸性强于醋酸B.分别对苹果酸、苹果酸钠溶液微热... 苹果酸的钠盐（ ）可作为调味剂、缓冲剂、保水剂以及防腐保鲜剂，广泛应用于饮料、肉制品、口服液等．有关说法错误是（ ） A. 苹果酸的酸性强于醋酸 B. 分别对苹果酸、苹果酸钠溶液微热，溶液的pH均增大 C. 苹果酸在一定条件下发生消去反应可生成HOOCCH═CHCOOH D. 苹果酸在一定条件下发生取代反应可生成 展开
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A．苹果酸中含2个-COOH，酸性比醋酸的强，故A正确；握码 B．加热可促进苹果酸的电离，Kw及氢离子浓度均增大，pH减小，而加热促进苹果酸钠的水解，pH增大，故B错误； C．苹果酸中含-OH，在一定条件下发生消去反应戚皮运可生成HOOCCH═CHCOOH，故C费神报田营不慢酒第搞正确； D．苹果酸含-OH、-COOH，在一定条件下发生取代反应可生高梁成 ，故D正确； 故选B．
