聚谷氨酸甲

聚谷氨酸的制备方法主要有三种，即化学合成法、提取法和微生物发酵法。 较之前两种，微生物发酵法简单方便，容易控制和操作，并且γ-聚谷氨酸的产率高，适于工业大规模生产。因此本文主要介绍微生物发酵法。