含维生素B1的食物有哪些？

维生素B1的食物来源： 丰富来源：粗杂粮、豆类、硬果、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋黄、干酵母。 良好来源：粮食、蔬菜、牛奶. 含维生素B1的食物烹调提示: 1.高温长时间烹调会造成维生素B1的损失。 2.避免在碱性环境中烹调(如：在煮粥、煮豆、焯菜时不宜放碱) 3.原料先洗后切，切制好的原料不应在水中浸泡。 4.在上浆、挂糊、勾芡时，若能适当加醋，则有利于维生素B1的保存。 5.为最大限度的保护粮食中的维生素B1，淘洗大米有四忌： (1)忌经长时间浸泡后再淘洗； (2)忌用流动水冲洗大米； (3)忌用温热水淘洗； (4)忌用手搓洗。 6.若采用蒸焖的方法制米饭，捞饭后，应设法将米汤喝掉。