需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是

凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因来自其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法。