食品安全问题

一. 我国食品安全现状 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 现我国违规使用食品添加剂已是普遍现象，一般成人每日吃进80多种添加剂，其中绝大多数添加剂的毒理作用并不清楚；目前批准使用的品种已达2300多种，但有国家标准和行业标准的品种不到300种。（即使已纳入国家标准的食品添加剂如过量使用，也会对人造成不可逆转的伤害，如：亚硝酸铵超量使用可致癌。未纳入国家标准的添加剂问题就更严重。） 欧盟2006年起就已全面禁止在饲料中使用抗生素，而中国每年约有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业。2003年，我国即公布数据称每年有8万人死于滥用抗生素，（实际数字可能不止8万人。因为中小城市根本无法检测耐药菌。）而同期欧盟这个数字仅1万多人。而在畜牧产品中随意添加抗生素已成为耐药菌产生的重要原因。 我国目前是世界第一的化肥农药生产大国、进口大国和使用大国，化肥使用量达4124万吨，平均施用量高达400公斤／公顷以上，远远超出发达国家225公斤／公顷的安全上限。我国每年农药使用量达120万吨以上，有1．36亿亩农田遭受到不同程度的农药污染。绿色和平于2008年12月和2009年2月在北京、上海和广州的多家超市及农贸市场随机选取当地当季的常见蔬菜水果，对这些样品上的农药残留进行了检测。结果显示，45份样品中竟然检测出50种农药成分，同时混合农药残留的情况非常严重。消费者在不知不觉中就喝入一杯多种农药调制成的“鸡尾酒”，这杯“农药鸡尾酒”的健康威胁可能远远超过这些农药各自产生的影响之总和。 ……绿色和平所取样品中，共有40个样品检出的21种农药在国际有关权威机构认定的致癌农药清单之中；共有38个样品检出的15种农药在导致内分泌系统紊乱的农药清单之中，其中1种被确认会造成内分泌紊乱，另外14种则对内分泌有潜在影响。 此外，二恶英、甲醛（福尔马林）、氢化油（反式脂肪酸）、红汞、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，以及激素、三聚氰胺等等，皆大毒大害之物，却经常作为食物（成分），屡禁不止。此处不一一详述。 尤其危险的是转基因食物产业化，其前景无疑是种族灭绝。俄罗斯自2006年叶尔马科娃博士所做转基因大豆喂食怀孕母鼠实验（在该实验中一半以上小白鼠刚出生后就很快死亡，幸存的40%也萎靡不振，其中有些也丧失了生育能力），从而证明转基因食物严重摧残动物生殖能力后，俄罗斯科学家又于2010年4月16日公布了新的独立研究成果，进一步证明仓鼠食用转基因大豆三代就会绝种。 2011年2月11日，退役的美国军方科学家胡伯Huber博士在给美国农业部长维尔萨克的信中写到，美国一些动植物学家用电子显微镜发现了孟山都抗草甘膦转基因大豆和玉米中有一种病原体，可使动、植物都致病并绝种。这说明不同物种之间免受其它物种致病病毒侵害的天然保护屏障已遭破坏，地球生物因转基因正面临严重灾难。 此外，全球还有大量揭露转基因食品危害动物与人类健康恶果研究报告公之于众，不胜枚举。 2010年最令人震惊的转基因灾难当属美国玉米品种先玉335在我国北方迅猛扩展（已超过我国北方玉米种植面积一半）造成的大范围严重动物异常，在先玉335种植区，大老鼠消失、母猪爱生死胎、狗肚子里都是水，此外，羊也出现异常情况。很多村子的养殖业已变得萧条。老鼠繁殖快，两三年已繁殖数代，其灭绝也预示着这块土地上人类几代之后的命运。此外，广西大学生精子抽样检查竟有一半以上不合格，很难排除该省大量种植孟山都迪卡玉米的原因。（我国种子行业内公认迪卡007、008和先玉335是转基因品种。） 由于转基因食品/作物严重危害生物及环境安全, 而且其抗虫和抗除草剂的设计初衷也已全面失败，美国已彻底否定了我们正在推广的第一代转基因技术。而我国农业部、科技部等政府部门却仍继续大力推广已被美国全面否定的第一代转基因技术。 我国除转基因玉米大肆种植泛滥外，转基因稻种和大米的泛滥趋势仍在继续，不断有我国出口欧洲的大米米粉制品因含转基因成分被打回，也不断有转基因大米和稻种非法流通被绿色和平举报查获，甚至国家储备粮库也被转基因大米污染。 我国2009年进口了4000多万吨转基因大豆，2010年又大幅增长至5000万吨，平均每个城市人口一年要消费100多公斤转基因大豆。转基因油菜籽和菜籽油的进口也大量增加。去年中粮集团还首次大量进口转基因玉米。 现我西北几省区已大量种植美国转基因葵花籽，山东去年就与外资成立转基因花生中心，转基因葵花籽和花生油必将充斥市场，加之大量进口（或国内加工）的转基因大豆和菜籽油，及徒有虚名的“非转基因”玉米油，我国人民丧失不吃转基因食用油的选择权，已近在咫尺。 此外，相当一些转基因蔬菜、水果等也早已在市场非法流通，绝大部分都没有转基因标识。广州居民食用的蔬菜已全是转基因产品。 我国的饲料也基本转基因化（转基因豆粕、转基因玉米、11种美国转基因玉米）。 更令人忧虑的是，“目前，中国正在研究和开发的各种转基因生物物种已超过100种，涉及动物、植物、微生物基因200多个，若干作物品种已具备了产业化条件。”这些转基因项目几乎上涵盖了人们的所有食物和主要林木，还包括一些中草药材。 据悉“‘十二五’期间，国家对转基因品种的研发支持是300个亿，而常规育种只有1.8个亿。”相差竟达166倍。 可见我国不仅是全球唯一将转基因当作主粮的国家，而且也是唯一将转基因当作农业和林业发展方向的国家。此方向意味着我国天然物种将被转基因全面取代，中国人民也将因此陷入转基因的汪洋大海，从而彻底丧失不吃转基因的选择权。这在全世界也是绝无仅有。 总之，我国因转基因产业化正面临前所未有的民族和人民生存危机！

根源于技术的进步，现在我国技术的进步以不能同历史而语了。现在的各种肉菜市场大多数都是灌淋农药化学物质上去的，吃这些都对身体有害。比如：叟肉精，还有西瓜的彭胀，都是使用了一些化学技术。 还有地沟油… 现在吃什么都不放心了，只有自己种的才是最安全。

通俗点讲，食品安全问题的根源就是：鱼+水+管理人员+食客。 水是市场、鱼就是商家，管理人员就是政府，食客当然就是消费者 市场不规范、管理人员没有明确划分，鱼龙就混杂，消费者都是小孩不明实情。 就即便国家**了相关政策，下面执行难度大，也难以解决问题，凡事等媒体曝光以后，都已经不是新鲜事了。国家的管理应该是时时性的，而不该是事后处理性的。 根据现在餐饮业的行情，也只有消费者自己小心为妙了。