怎样理解羧酸成盐水溶大羧基成酯脂溶大是什么意思？

酯是酸与醇的缩合产物。羧酸酯是羧酸与醇缩合而形成的酯；如果是其他酸，如磺酸、硫酸、磷酸等与醇缩合而成的酯，相应地则称为磺酸酯、硫酸酯和磷酸酯。