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谁知道椰子油（或者油脂）的分子式和平均分子量？

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特征指标食用椰子油的特征指标见表1。表 1 项目指标相对密度(40℃/20℃水) 0.9080～0.9210 折光指数(40℃) 1.4470～1.4500 皂化价，mgKOH/g 246.0～264.0 碘价，gI/100 g 7.0～11.0 不皂化物，％ ≤0.8 熔点，℃ 20.0～28.0 3.2 质量标准食用椰子油的质量标准见表2。表 2 项目指标色泽(罗维朋比色计1″槽) ≤红1.5 黄8.0 气味，滋味具有椰子油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物，％＜0.10 杂质，％＜0.10 酸价，mgKOH/g ≤1.0

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椰子油中含游离脂肪酸20%，羊油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蜡酸5%，羊蜡酸10%，油酸2%，月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%，豆甾醇及岩藻甾醇31.5%，α-菠菜甾醇及甾醇6%，β-谷甾醇58%。

回答者：网友

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