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物化性质 中文名称：肉桂醛，桂皮醛，桂醛，β-苯丙烯醛，3-苯基-2-丙烯醛。 英文名称：Cinnamic aldehyde，cinnamaldehyde，β-phenylacrolein。 肉桂醛分子结构式 分子式：C9H8O。 结构简式：C6H5CHCHCHO。 分子量：132.16 CAS：104-55-2 EINECS号： 203-213-9 [1] FEMA：2286 海关编码：291229900 毒性LD50(mg/kg)：大鼠经口2220 。 编辑本段理化指标 密度： 1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃ 。 折光率（20℃）： 1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值： ≤1.0% 沸点（℃）： 253(常压）。 外观：无色或淡黄色液体。 肉桂醛分子立体模型 香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。 溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。能随水蒸气挥发。 稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。 分子结构
