胰岛素合成的控制基因在第11对染色体短臂上。基因正常则生成的胰岛素结构是正常的；若基因突变则生成的胰岛素结构是不正常的，为变异胰岛素。在β细胞的细胞核中，第11对染色体短臂上胰岛素基因区dna向mrna转录，mrna从细胞核移向细胞浆的内质网，转译成由105个氨基酸残基构成的前胰岛素原。前胰岛素原经过蛋白水解作用除其前肽，生成86个氨基酸组成的长肽链——胰岛素原（proinsulin）。胰岛素原随细胞浆中的微泡进入高尔基体苗命，经蛋白水解酶的作花正随由用，切去31、32来自、60三个精氨酸连接的链，断链生成没有作用的c肽，同时生成胰岛素，分泌到b细胞外，进入360问答血液循环中。未经过蛋白酶水解的胰岛素原，一小部分随着胰岛素进入血液循环，胰岛素原的生物活性仅有胰岛素的5%。
胰岛素半衰期为5－15分钟。在肝脏，先将胰岛素分子中的二硫键还原，产生游离的ab链，再周均剧在胰岛素酶作用下水解成为氨基酸而灭活。
胰岛β细胞中储备胰岛素约200u，每天分泌约40u。空腹时，血浆胰岛素浓度是5～15μ命扩包u/ml。进餐后血浆胰岛素水平可增加5～10倍。
