蔗糖和月桂酸哪个容易与水反应？

1.蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。专发酵形属成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
蔗糖是白色有甜味的固体。溶解性:极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCl3、CCl4[1]
水中的溶解度: 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度为210g(25℃). 是一种高溶解度的糖类。
2.月桂酸(英文:Lauric acid)，又称为十二烷酸，是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。分子头部是极性基因，亲水。尾部是碳氢链，亲油性。溶解性：不溶于水，可溶于甲醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，微溶于丙酮和石油醚。
蔗糖是易溶于水的，而月桂酸是不溶于水的，当然通常情况下，两者和水也不反应。