几丁质酶单体是什么？是N乙酰氨基葡糖苷酶吗？

几丁质酶是蛋白质，（酶有两种成分，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA）蛋白质的单体我想大家都知道是：氨基酸。
而是N乙酰氨基葡糖胺是几丁质被几丁质酶水解过后的生成物。N乙酰氨基葡糖苷酶是进一步催化分解N乙酰氨基葡糖胺的酶。