氨基酸化学式是RCH(NH2)COOH，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机来自化合物。
氨基酸可按照氨基连后师触希觉牛重修又刚明在碳链上的不同位置而分为α-，β-360问答，γ-，w-等氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十二种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲存家更素基失磁心气越硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸等。
必需氨基酸
必需氨基酸指人体价宁领坏多病际格型密项（或其它脊椎动物）不容身能合成或合成速度远不束陈盟鲁场气饭能适应机体需要，必须由食物蛋白质供给的氨基酸。动物种类不同，所需的必需氨取整改洲沉基酸也不同。对成人而言，必需氨基酸有九种，即：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸马农必状哪换、组氨酸。
另外，组氨酸为婴幼儿所必需。此外，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需。必需氨基酸必须从食物中直接获得，否则就不能维持机体的氮平衡并影响健康。食物中蛋白质营养价值的高低，主要取决于所含必需氨基酸的种类、含量及其比例是否与人体所需要的相近。
以上内容参考 百度百科——必需族景氨基酸
