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皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在45条件下,使牛乳40min凝固来自时,单位重量皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言...
皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在45条件下,使牛乳40min凝固时,单位重量皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即1g(或1ml)皱胃酶在一定温度(45),一定时间(40min)内所能凝固牛乳的毫升数。()参考答案:错误
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