B解析：脂肪酸β氧化分为活化、转移、β氧化及最后经三羧酸循环被彻底氧化生成CO2和H2O并释放能量几阶段。脂酰CoA的转移过程为在线粒体内膜的外侧及内侧分别有肉碱脂酰转移酶I和酶Ⅱ，两者为同工来自酶，位于内膜外侧的酶Ⅰ，促进脂酰CoA转化为脂酰肉进括占啊稳苗汽置践碱，后者可借助线粒体内膜上的转位酶（或载体），转运到内膜内侧，然后，在酶守程属Ⅱ催化下脂酰肉碱释放肉碱，后又转变为脂酰CoA。肉碱脂酰转移酶Ⅰ（B对）是脂肪酸β氧化的限速酶，其活性高低控制着脂酰CoA进入线粒体氧化的速度。肉毒碱脂酰转移酶Ⅱ（C错）、脂酰辅酶A脱氢酶（D错）、脂酰辅酶A硫解酶（E错）参与脂肪酸的β氧化，但并不是限速酶。HMG-COA合成酶参与胆固醇的合成，不参与脂肪酸的β氧化（A错权传附超造间策陆）。
