酯化反应一旦遇见空间位阻很大的，例如上面的苯甲酸的苯环，就不行了。
我们应该采用苯甲酰氯和甲醇反应。（Pr代表苯环）
反应式如下：Pr－CO－Cl+CH3OH＝Pr-COOCH3+HCl
用碱性催化剂NaOH,不仅当作催化剂，而且可以中和酯化反应生成的HCl,促进平衡右移，产率提高。 投料比一般以便宜物质无水甲醇过量为原则，由于甲醇的沸点比较低，应该在密闭的接有回流装置（通冷水在双螺旋冷凝管中回流，但是不可以填塞上面的通气口，最好将废气管用长的乳胶管通到室外，注意甲醇毒性极高，避免废气管挤压）的三口烧瓶（一口接冷凝管，一口接苯甲酰氯滴液漏斗，另一个口注入甲醇和****）中进行，烧瓶中先放入甲醇和****，上面的滴液漏斗中缓慢滴下苯甲酰氯，反应温度65度左右，用电热套加热。 经过3小时，加水洗涤，这样反应生成的食盐，催化剂****，以及过量的甲醇就进入水层，用分液漏斗分液，得到具有茉莉香味的液体-苯甲酸甲酯。
