乙酰化二淀粉磷酸酯是淀粉吗？

乙酰化二淀粉磷酸酯 phosphate（ADSP），白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。

与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。