因为亮氨酸与赖氨维弦坐酸碳原子数相同，只含有一个α氨基，相当于赖氨酸残基中的氨基。
赖氨酸是各种谷物、食品中重要营养成分之一，是人体需要的8种必需氨基酸中最重要的一种，所以，也是衡量食品压失质量及改良谷物品种的主要指标之一。
小麦中含有各种必需氨基酸睁坦弊，但由于小用展各麦中赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸含量较低，导致氨基酸组成不平衡，它们为小麦的限制性氨基酸。因此，培育高赖氨酸含量的小麦品种，提高小麦的新费却入呀兴营养价值，具有十分重要的意义，书在这项工作中悉族，赖氨酸含量测定的方法的选择就变得尤为重要。
扩展资料：
赖氨酸只有L-型被生物散案殖国张烟编静角握阳体吸收。游离的赖标样万失子且般翻美条氨酸易吸收空气中的二氧化碳，制取结晶比较困难，一般商品都以赖氨居树乡率及五器线度酸盐酸盐的形式存在。完制父攻从赖氨酸易溶于水，与其它氨基酸相比，赖氨酸是通信察过口服最容易吸收的毛敌件厚陈会衡宁一种。摄入体内的赖氨酸，首先以主动转运的方式从小肠腔进入小肠粘膜细胞训夫物命护本赵区而杨，然后通过门静脉进入肝脏；在肝脏，赖氨酸与其它氨基酸一起参与蛋白质的合成。
赖氨酸不参与转氨基作用，且脱氨基反应不可逆，因此赖氨酸的分解代谢极为特殊。赖氨酸是生糖兼生酮氨基酸业风往杨，因此可以参与形成D-葡萄糖、糖原、脂类，最终产生能量。
参考资料来源：汽似停百度百科-赖氨酸
