还原糖怎么检测？

DNS检测的是还原性糖，严格的说是还原末端，如果水解不资任供充分，没有完全暴露还原末端，DNS法测出来的当然小了。如果你大概知道糖的成分的话，旋光法是可培去须换题养分见以测的。如果你不知道成分的话，蒽铜比色法可以用来测总糖，因为不受还原末端多少的影响。