请问低温烹饪有益健康还是高温烹饪来自有益健康？

低温烹饪专比有益健康。 长时间的高温烹饪，可能会加速食物中的糖分、脂械足肪和蛋白质等发生反应，生成更多的终末糖基化产物。这种物质会刺激人体细胞产生特定蛋白质，是免疫系统长期处于炎症状态，并会损伤血管。糖尿病患者常见的多种并发症，与终末糖基化产物过多有关。 低温烹饪能够将人体内与饮食相关的终末糖基化产物含量降低33%~40%。 希望能家知目讨歌攻地对您的问题有帮助！