氢化植物油到底是不是反式脂肪酸？
我看到优乐美奶茶的包装上面写着“无反式脂肪酸”，但是配料表里面写着植脂末植脂末里含有氢化椰子油，如果氢化植物油是反式脂肪酸的话，这不是自相矛盾吗？
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【氢化植物油有可能含有反式脂肪酸】某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。 经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸（将植物油完全氢化）。 【氢化植物油】是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
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当然是。 这是我看的新闻，因为我也好奇来着。 专家：含量微不足道，标0符合法规 笔者采访了浙江大学食品科学与营养系副主任、营养学专家朱加进。朱教授说，卫生部门有明确规定，“当某食品营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道时，允许标示0的数值”。 根据该专家的提示，笔者查阅相关法规得知，当饮料的能量≤ 17kj/100ml，蛋白质、脂肪、碳水化合物和糖含量≤0.5g/100ml、钠含量≤5mg时，企业可以在标签里标示以上物质的含量为0。17kj相当于人在午睡状态下4—5分钟大约的能量。 但是我觉得企业这么打擦边球不好，我是因为农夫山泉的东方树叶系列才查资料的。
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很正常，一年前我喝九龙斋，看见配料表上写着焦糖色，苹果酸，本是广告上说没有的东西，却标上来了。明显商家扯淡呢。氢化椰子油是氢化油，到没有氢化油氢化程度那么高，因为椰子油饱和脂肪酸达到了90%，可以认为牛油、猪油一样，剩下的一点点可以被氢化的部分。总的来说跟动物油一样。
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是啊，再好少吃。多吃会促进血管硬化。
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