测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶活性将（）

胃蛋白酶的最适pH为2，在pH为10时，胃蛋白酶失活有黑振行样总费季足体且不可恢复，因此活性不变，B正确。
考点：本题主要考查影响酶活性的因素，意在考查考生能用文字、器固价处基必图表以及数学方式等多担燃交星层益低笔缺宪种表达形式准确地描述生物她甲误称职争办挥学内容的能力。