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【液晶材料】主要是脂肪族、芳香族、硬脂酸等有机物。
液晶也存在于生物结构中,日常适当浓度的肥皂水溶液就是一种液晶。由有机物合成的液晶材料已有几千种之多。
由于生成的环境条件不同,液晶可分为两大类:只存在于某一温度范围内的液晶相称为【热致液晶】;某些化合物溶解于水或有机溶剂后而呈现的液晶相称为【溶致液晶】。溶致液晶和生物组织有关,研究液晶和活细胞的关系,是现今生物物理研究的内容之一。
【热致液晶】是指由单一化合物或由少数化合物的均匀混合物形成的液晶。通常在一定温度范围内才显现液晶相的物质。典型的长棒形热致液晶的分子量一般在200~500g/mol左右,分子的长度比大约在4到8之间。按照棒形分子排列方式把热致晶体分为三种:向列相液晶,近晶相液晶,胆甾相液晶。
【溶致液晶】是一种包含溶剂化合物在内的两种或多种化合物形成的液晶。是在溶液中溶质分子浓度处于一定范围内时出现液晶相。它的溶剂主要是水或其它极性分子液剂。溶致液晶中的长棒形溶质分子的长宽比大约在15 左右。这种液晶中引起分子排列长程有序的主要原因是溶质与溶剂分子之间的相互作用,而溶质分子之间的相互作用是次要的。生物膜具有溶质液晶的特征。