1%纤维素酶不溶解

酶是不溶物。酶也是一种蛋白质，粉末状纤维素酶在水中的溶解度很低，就沉淀下来了，不会溶解。纤维素酶是主要由真菌、细菌和原生动物产生的几种酶中的任何一种，可催化纤维素分解、纤维素和一些相关多糖的分解。