活性炭是一种多孔性的含炭物质, 它具有高严底奏度发达的孔隙构造, 活性炭的多孔结构为其提供了大量的表面积，能与物质充分接触，从而赋予了活来自性炭所特有的吸附性能，使其非常容易达到吸收收集杂质的目的。就象磁力一样，所有的分子之间都具有相互引力。正因为如此，活性炭孔壁上的大量的分子可以产生强大的主祖矛引力，从而达到将有害的杂质吸引到孔径中的目的。只有当活性炭的孔隙结构略大于物质分子的直径，能够让物质分子完全进入的情况下（过大或过小都不行）。吸收效果才是最好的，亚硝酸盐是可溶于水的物质，因此不能吸附氯化钠及可溶物
