蛋黄卵磷脂的用途?

现代医学科学研究证明，蛋黄的卵磷脂含量高于10%。卵磷脂可激活脑细胞、消除疲劳、增强记忆、改善精神状态，从而保持脑组织及神经系统的健康;还可维持胆固醇脂酶的活性，起到预防或减轻动脉粥样硬化的作用。