【中文名称】八乙酸蔗糖酯
【英文名称】sucroseocta-acetate
【密度】1.26（20/20℃）
【熔点（℃）】86～87
【折射率】1.4660
【性状】
白色结晶粉末，有吸湿性和苦味。
【溶解情况】
溶于乙酸、丙酮、二氯化乙烯、乙酸乙酯、苯、甲苯；微溶于水。
【用途】
纤维素酯和合成树脂的增塑剂、酒精变性剂、纸张的浸渍剂，也用于配制胶粘剂和喷漆。
【制备或来源】
由蔗糖与乙酸钠和乙酰反应得。
【其他】
旋光度+54.96°，加热至285℃分解
